В рамках програми Всеохоплюючої інституційної розбудови (Comprehensive Institution Building Programme, CIB) Проекту Європейського Союзу «Вдосконалення системи контролю безпечності харчових продуктів в Україні» з 7 лютого по 9 лютого 2017 року в м. Києві (Конча Заспа) відбулося продовження навчання аудиторів процедур, заснованих на принципах НАССР.

В навчанні прийняли участь 7 державних інспекторів Держпродспоживслужби Київської області, які успішно склали письмовий іспит аудитора НАССР за попередній навчальний курс та отримали відповідні сертифікати SGS.

Відповідно до програми поглибленого навчання були опрацюванні наступні теми:

• небезпечні фактори, умови їх появи, характеристика, поширення та контрольні заходи;
• специфікації та технологічні процеси – вимоги, відповідальність операторів ринку, типові процеси та їх вплив на безпечність харчових продуктів;
• дизайн обладнання, дотримання правил гігієни під час вибору та встановлення обладнання;
• попередження перехресного забруднення, зонування приміщень;
• транспортування та зберігання харчової продукції, правила гігієни,  контроль температури;
• прибирання та дезінфекція, гігієна персоналу;
• правила водо та електропостачання;
• контроль шкідників та поводження з відходами.