Сальмонельоз — це інфекційне захворювання, яке викликають бактерії сальмонели. Найчастіше воно вражає шлунок і кишечник. Людина може заразитися через їжу або брудні руки.

Захворювання супроводжується болем у животі, нудотою, блюванням, проносом і підвищенням температури тіла. Особливо небезпечний сальмонельоз для дітей, людей похилого віку та осіб зі слабким імунітетом.

• Як відбувається зараження?
  Найчастіше люди заражаються сальмонельозом через продукти харчування. Найбільш небезпечними є сирі яйця, м’ясо птиці, м’ясні та молочні продукти, які були погано приготовані або неправильно зберігалися. Також зараження можливе через брудні руки, немиті овочі та фрукти, забруднену воду.
  Бактерії легко потрапляють в організм, якщо не дотримуватися правил гігієни або вживати неякісну їжу.

• Особиста гігієна.
  Одним із найважливіших способів профілактики сальмонельозу є дотримання особистої гігієни. Руки потрібно мити з милом перед їжею, після відвідування туалету, після гри з тваринами та після роботи з сирими продуктами.
  Необхідно стежити за чистотою посуду, кухонних поверхонь і столів. Для сирого м’яса та готових страв бажано використовувати різні ножі та дошки, щоб бактерії не потрапили в готову їжу.

• Безпечне вживання їжі.
  Для запобігання сальмонельозу важливо правильно готувати їжу. М’ясо, курятину та яйця потрібно добре проварювати або просмажувати. Не рекомендується вживати сирі яйця або страви з них, наприклад, домашній майонез чи креми.
  Продукти слід зберігати в холодильнику та не вживати їх після закінчення терміну придатності. Готові страви не варто довго тримати при кімнатній температурі. Воду для пиття необхідно брати лише з перевірених джерел, бутильовану або кип’ятити.

• Профілактика в школах і закладах харчування.
  У школах, дитячих садках і закладах громадського харчування потрібно суворо дотримуватися санітарних правил. Працівники повинні бути здоровими, регулярно проходити медичні огляди та дотримуватися чистоти під час приготування їжі.
  Також важливо проводити бесіди з дітьми про правила гігієни та безпечного харчування.

Сальмонельоз — це небезпечне, але запобіжне захворювання.
Дотримання простих правил гігієни, правильне приготування їжі та уважне ставлення до якості продуктів допомагають захистити здоров’я.
Кожна людина може зменшити ризик захворювання, якщо буде відповідально ставитися до свого способу життя та харчування.