Осінь — традиційний сезон «тихого полювання». Та разом із ним зростає і ризик отруєнь грибами.

Токсини деяких грибів можуть уражати шлунково-кишковий тракт, нервову систему, серце, печінку та нирки, а отруєння в окремих випадках може становити загрозу для життя.

Що найчастіше призводить до отруєння?

• помилкове визначення виду гриба;
• збирання старих, перезрілих або надто молодих грибів;
• неправильне зберігання чи приготування;
• придбання грибів у випадкових продавців або на стихійних ринках;
• збирання грибів у потенційно забруднених місцях.

Як зменшити ризик?

Якщо ви вирушили до лісу:

• збирайте лише ті гриби, у безпечності яких абсолютно впевнені;

• не визначайте їстівність лише за фотографіями з інтернету — зовнішній вигляд грибів може змінюватися залежно від віку та умов зростання;

• не збирайте гриби біля доріг, залізниць, промислових підприємств, сміттєзвалищ та інших потенційно забруднених територій;

• не куштуйте сирі гриби та не використовуйте «народні методи» перевірки їхньої отруйності — вони не гарантують безпеки;

• не купуйте свіжі, сушені, солені чи консервовані гриби у стихійних місцях торгівлі або у випадкових продавців.

Найбезпечніший варіант — відмовитися від дикорослих грибів і надавати перевагу грибам промислового вирощування, придбаним у легальних місцях торгівлі.

А якщо стало погано?

Симптоми отруєння можуть з’явитися як через десятки хвилин, так і через кілька діб після вживання грибів.

Серед можливих ознак: нудота, блювання, біль у животі, діарея, запаморочення, сильна спрага, порушення зору, судоми, порушення свідомості або дихання.

Не чекайте, що симптоми минуть самі.

У разі підозри на отруєння грибами негайно зверніться по медичну допомогу або викликайте екстрену медичну допомогу. Не займайтеся самолікуванням.

Якщо є можливість, збережіть залишки грибів або страви, які вживала людина, а також їхнє пакування. Це може допомогти фахівцям встановити можливу причину отруєння.

Особливо обережними варто бути щодо дітей, вагітних жінок, жінок, які годують грудьми, та людей похилого віку.

Бережіть себе та своїх близьких. І пам’ятайте: якщо ви не впевнені у грибі на 100% — краще його не їсти.