У цьому ліцеї організовано харчування для 531 учнів.

Щодня власний харчоблок закладу працює у напруженому ритмі, адже забезпечити сотні дітей гарячими стравами — це не лише приготувати їжу. Це чітко організований процес, де важливі кожна деталь і кожен працівник.

8 та 9 вересня спеціалісти Володарського відділу Управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини, державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Білоцерківського району провели у ліцеї позапланову перевірку на виконання доручення Прем’єр-міністра України щодо організації харчування дітей у закладах освіти.

Харчоблок працює за моделлю «базова кухня». Обідня зала розрахована на 120 місць, тому харчування організовано у чотири черги — це дозволяє рівномірно розподілити навантаження та забезпечити дітей їжею відповідно до графіка.

Під час перевірки фахівці простежили весь шлях продуктів — від приймання та зберігання до приготування і видачі готових страв.

Перевірили санітарний стан приміщень, технологічне обладнання, наявність гарячої та холодної проточної води, дотримання працівниками правил особистої гігієни та санітарного режиму.

Окрему увагу приділили організації харчування за погодженим чотиритижневим сезонним меню: відповідності меню-розкладу, масі та виходу порцій, температурі готових страв, веденню бракеражних журналів, зберіганню добових проб і дотриманню температурних режимів.

Щоденну роботу харчоблоку забезпечують п’ять працівників: шеф-кухар, три кухарі та кухонний працівник.

А в умовах воєнного стану заклад має бути готовим і до непередбачуваних ситуацій. Через можливі повітряні тривоги та відключення електроенергії організація харчування потребує додаткової підготовки.

Ліцей забезпечений генератором потужністю 50 кВт та має визначений порядок дій персоналу у разі припинення централізованого електропостачання.

Адже безпечне харчування починається задовго до того, як страва потрапляє на дитячий стіл. Це відповідальне приймання продуктів, правильне зберігання, дотримання технології приготування, санітарна дисципліна та постійний внутрішній контроль.

531 дитина щодня отримує гаряче харчування — і за цією цифрою стоїть велика щоденна робота.

Головне управління Держпродспоживслужби в Київській області продовжує контролювати дотримання вимог законодавства, щоб харчування у закладах освіти було безпечним, якісним та належно організованим.